Amchur – Tørret mango pulver – 100 g

Amchur – Tørret mango pulver – 100 g

Amchur, også kaldet tørret mango pulver, er lavet af umodne grønne mangoer, der tørres og males til et fint pulver.

Det har en lys brun eller beige farve og en syrlig, frugtagtig smag, som tilføjer friskhed til retter uden ekstra væske.

Smagen er en kombination af sødme og syrlighed, der minder om citrus.

Amchur bruges ofte i indisk madlavning til at tilføje en tangy smagsprofil til karryretter, chutneyer, marinader, supper og stegte retter.

Det er en populær ingrediens i vegetariske retter og bruges ofte som erstatning for lime eller citronsaft i tørre retter, hvor væske ikke er ønsket.